​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​整個釀酒過程會在<<金瓊庄>>的場地進行。釀酒過程並不複雜，您只要把適合自己口味的酒告訴我們的釀酒師，然後把選好的製酒濃縮葡萄汁取出，加入經過逆滲透技術過濾後純淨、清澈而甘甜的水，再加入酵母粉便初步完成。經過五至六個星期發酵及重複過濾的釀製過程後便可裝瓶及貼上現成或自家設計的標籤。在裝瓶和封瓶這個非常簡單而有趣的步驟後，一支屬於您個人的葡萄酒便大功告成！

 

每一套的製酒濃縮葡萄汁一般可以釀製出三十支750毫升的美味葡萄酒。您可以即時品嚐釀製好的酒，但為達到更佳的效果，我們建議等候至少一、兩個月後才享用。至於某些高級紅酒種類最好要讓其陳釀六個月或以上方可散發出最佳的味道。